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业内动态

葡萄酒的碰杯艺术
【世界食品网】 文章来源:本站整理  编辑日期:2020-06-03 【打印】 【收藏本页

红酒的历史已经很长了,但是在中国其实还是属于比较新的酒品种,因为过去虽然中国有大量种植葡萄,很多人也是非常喜欢吃葡萄的,但是几乎没有将葡萄用来酿酒。

恒指期货软件 但是在近代,葡萄酒传入中国以后也受到了很多人的喜欢,尤其是现在有不少人喜欢喝度数稍微低的酒,口感不涩,那么红酒自然成为了最佳的选择。但是很多人对红酒各种相关的历史文化背景也缺乏了解,当然这些都无关喝红酒本身所带来的口感,但是红酒本身也是属于国外文化的一部分,我们如果能够了解,那么在重要的场合或者特定的环境下,就不会闹出笑话,显得更加有文化,我们今天要来说的就是葡萄酒的碰杯艺术。

关于碰杯习俗的由来,有两个最为流行的谬传解释:

在中世纪,欧洲人比较迷信,认为妖魔鬼怪经常在热闹的场合作怪,引人犯罪,而各种酒局宴会正是妖魔鬼怪最喜欢的场合。不过,鬼怪们也有弱点,清脆响亮的碰杯声便能吓跑它们,这样,喝酒碰杯的习俗也就流传开了。

古时候,欧洲人总喜欢在酒中下毒来毒死仇敌。为了确保杯中酒的安全,人们在喝酒前会用自己的酒杯去撞击主人的酒杯,这样杯中的少量酒液便会溅入对方的酒杯中。在这种情况下,双方都能安心的喝下杯中酒。

恒指期货软件 实际上,这两种解释都是谬传。英语里祝酒(Toast)一词,来源于共饮一杯酒的习惯。在古时候的英国,客人们都需要轮流传递饮用同一杯酒,以表对主人的敬意。等到酒杯传递到主人那里时,杯中仅剩最后一点酒和用来配酒的面包了。因此,面包toast也渐渐延伸出“祝酒”的意思。

恒指期货软件 到了近代,共饮一杯酒的习俗渐渐被淘汰,每个人都有自己的酒杯,取而代之则是将酒杯一同举起,以示庆贺。而“碰杯”这一行为被加入到祝酒仪式中来,那么,喝葡萄酒时碰杯,又有哪些需要注意的事项呢?

1.用杯肚而不是杯口相碰杯

和白酒杯不同,高脚杯在碰杯时需要用杯肚相触碰。杯口处是杯子最轻薄的位置,如果用杯口碰杯,很容易将酒杯碰碎。而杯肚则是酒杯中最坚硬的部分,拿自己的杯肚碰他人的杯肚,不仅能碰出很好听的声音,也避免了杯子破裂的尴尬。

2.酒不要倒的太满

恒指期货软件 与啤酒和白酒不同,喝葡萄酒更多的给人以优雅的感觉。每次少倒一点酒,慢慢的小酌,利于醒酒,也是优雅的体现。而若是将酒倒的太满,不仅视觉上不美观,在碰杯时还容易将酒洒出来,会将喝葡萄酒的意境大打折扣。一般来说,酒液倒至葡萄酒杯肚最宽处即可,如果使用的香槟杯,倒至3/4处最为合适。

3.动作要轻

用高脚杯碰杯时不需使用太大的力气,轻轻一碰便能产生清脆的声音。因此,在碰杯时最好掌握力度,动作一定要轻柔,这也符合喝葡萄酒时优雅的意境。

4.最好不要干杯

恒指期货软件 在碰杯后,很多人都习惯“感情深,一口闷”,表达对他人的尊敬。但在西方文化里,并没有这样的说法,喝多喝少纯属自己的意愿。葡萄酒作为一种需要细细品味的饮品,如果一味的干杯,很难感受到葡萄酒复杂的风味,白白浪费了一瓶好酒。当然,如果宴会上的其它人都坚持干杯,在酒量允许的情况下,照顾大家的情绪更重要。

5.左手举杯

西方的文化主要受古罗马的影响,包括红酒也是如此,在古罗马,右的地位是高于左的,这一点从英语中也能看出来,right除了是右的意思,还有正确,好的这些正面的意思,而left除了是左的意思,还有差的,没用的这些意思,所以右是优于或者高于左的,所以在非常讲究和正式的场合,拿红酒碰杯的时候,要用左手举杯来碰显得更为尊重。

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